كيف بدأت تجربتي مع حساسية القمح
كنا نعاني أنا وأختي مع مشكلة متكررة ألا وهي إنخفاض مخزون الحديد مرارآ وتكرارآ من دون سبب ظاهر، مما يسبب التعب الشديد المتواصل والمزاج السيء. تكررت هذه الظاهرة عدة مرات فكلما نتناول مكملات الحديد ونتحسن ينخفض مخزون الحديد في أجسامنا مرة أخرى بعد فترة قصيرة.
استشارت أختي طبيبها بهذا الموضوع فنصحها بإجراء تنظير وخزعة لأمعائها، لمعرفة ما إذا كانت تعاني من حساسية القمح، والذي قد يكون المسبب لمشكلة إنخفاض مخزون الحديد. أختي رفضت القيام بذلك لأنها لا تريد الخضوع لتخدير عام… قررنا القيام يتجربة حيث أننا قمنا بالإمتناع عن تناول جميع الأطعمة التي تحتوي على القمح والشعير لمدة شهر، حتى نرى إن كنا نلاحظ أي تغيير في أجسامنا.
