من أكثر التحديات التي يواجهها الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو القمح، وأنا منهم، إيجاد الخبز الخالي من الغلوتين، لكني تغلبت على هذه المشكلة بعد أن بحثت جيدآ ووجدت وصفة سهلة بمكونات بسيطة حيث يتم الإعداد خلال نصف ساعة.

طعم الخبز لذيذ وهو مناسب للتغميس ولعمل سندويشات، بالإضافة الى أنه يتكون من مواد مفيدة جدآ. فهو يحتوي على بذور الكتان والبيض وزيت الزيتون. وهو منخفض الكربوهيدرات وغني بالألياف ومناسب للذين يتبعون نظام الكيتو الغذائي…

يعتبر البعض بذور الكتان من أفضل الأغذية في العالم، حيث أن هنالك أدلة تشير الى أن تناوله يقلل من إحتمالية الإصابة بأمراض الفلب والسرطان والسكري، فهو يحتوي على الأوميغا 3 بالإضافة الى مواد أخرى مفيدة.

مكونات خبز بذور الكتان الخالي من القمح والغلوتين

لإعداد كمية خبز تكفي ستة أشخاص استخدمي المقادير والمكونات التالية:

–كوبان من بذور الكتان، ويتم طحنها في مطحنة القهوة

–نص كوب ماء

–ثلث كوب زيت زيتون، وبإمكانك استبدالة بأي زيت آخر

–خمسة بيضات، وينبغي أن تكون بدرجة حرارة الغرفة

–ملعقة صغيرة ملح

–ملعقة كبيرة بيكنغ باودر (Baking Powder)

-ملعقة كبيرة زعتر أو أي بهار آخر

–ملعقة صغيرة فانيلا

طريقة اعداد خبز بذور الكتان الخالي من الغلوتين

أولا… قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية

ثانيآ… قومي بخلط المكونات الجافة معا من بذور الكتان والملح والزعتر والبيكنغ باودر

ثالثآ… قومي بوضع البيض والزيت والماء والفانيلا في الخلاط واخلطي جيدآ حتى يتجانس الخليط لمدة 40 ثانية

رابعآ… أضيفي خليط البيض الى المكونات الجافة واخلطي بالملعقة الطرية (Spatula) واتركي المزيج يرتاح لمدة 5 دقائق

خامسآ… صبي المزيج في وعاء مناسب للخبز واخبزي لمدة 20 دقيقة

العملية كلها تحتاج من نصف ساعة الى 35 دقيقة، وبإمكانك حفظ الخبز في الفريزر حتى يحين موعد تناوله.

وصحتين وعافية…